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大骨炖金沙

往清水锅里放入汆过水标签3的猪棒子骨,小火炖半小时后,放入豌豆继续炖20分钟。然后放入宰杀治净的金沙鱼,以及松茸和鲜虫草,再炖20分钟至熟后,调入标签14适量的盐,起锅装砂锅中,撒葱花便好。

酱焖牛排

这道菜牛排酱香味浓,口感软糯。

原料:新鲜牛排400克胡萝卜、张铁林-必威官网手机版-官方下载莴笋各70克鹌鹑蛋40克复合酱料、八角、桂皮、香叶、葱头、西芹段、香菜张铁林-必威官网手机版-官方下载段、香菜叶、姜片、葱节、二汤、色拉油各适量

制法:

1. 把牛排治净后剁块,下入开水锅里汆水,捞出来沥水,待用。另将胡萝卜和莴笋分别去皮后标签17,切滚刀块。鹌鹑蛋煮熟后,捞张铁林-必威官网手机版-官方下载出来去壳,然后下入烧热的油锅炸至外皮金黄,捞出来待用。

2.往锅里倒入色拉油烧热,下牛排块煸炒至出油,加入复合酱料,下八张铁林-必威官网手机版-官方下载角、桂皮和香叶,以及胡萝卜块、莴笋块、西芹段、葱头、香菜段、姜片和葱节,继续煸炒出香张铁林-必威官网手机版-官方下载味,掺入适量的二汤(含少许的肉皮) 烧沸,起锅盛入砂锅里。

3.把砂锅置火上,小火煲1小时左右,至牛排软熟便关火。临走菜时,搛去料渣,加入事先炸过的鹌鹑蛋,点缀香菜叶,即成。

说明:复合酱料是从市场上买来,是标签17以海鲜酱、张铁林-必威官网手机版-官方下载排骨酱等酱料,加入味精、生抽等调味品制作出来的。

茄香鲜鲍

此菜茄盒外酥里嫩,鲍鱼鲜美,鱼香味浓。

原料:鲜鲍鱼300克紫茄夹300克猪肉馅200克西兰花100克葱花、泡椒碎、泡姜碎、蒜泥、白糖、味精、醋、泡椒油、脆炸糊、水淀粉、色拉油各适标签20量

制法:

1.把紫茄夹经初加工后,塞入猪肉馅,制成茄标签3盒,并裹标签11匀脆炸糊,下入烧至七成热的油锅,炸至色呈金黄,捞出来沥油,待用。

2.把鲜鲍鱼逐一治净,剞花刀后,下入开水锅里汆熟后捞出来。西兰花下入开水锅里汆断生后捞出来沥水,标签5均待用。

3.往锅里下入泡椒油烧热,投入泡椒碎、泡姜碎、蒜张铁林-必威官网手机版-官方下载泥炒香,加入适量的白糖、味精、醋等调料调成鱼标签3香汁,收芡后标签17关火。

4.将炸好的茄盒和汆好的西兰花、鲍鱼放入小盅内,再逐标签14一浇上收好的鱼香汁,撒上葱花,摆盘时稍加装饰,即可标签10。

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