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曾经的酒吧,就是一个城市的性格与风土,一条街的繁华,夜夜笙歌,独领风骚,它是年轻人永乐票务-必威官网手机版-官方下载孤独心灵的栖息地,它是标签10年轻人特立独行的释放好去处。

如今,酒吧在不断升级演化,它不一定是那种高音贝的声浪,却是好友小聚静静倾听着的好声标签10音;它不一定是街头角落的酒吧一条街,也可以静静的坐落在繁华的购标签5物中心;它不一定是弥漫着酒精与荷尔蒙的味道,也可以只要是8-10度微醺的小资慢生活。

因此,灯红酒绿的酒吧,逐渐演变出一种温文尔雅的餐吧或小酒店,成为当下年轻人尤其是年轻女性追逐的向往地。这也导致了在饮品界已经风生水起的星巴克标签10、喜茶和奈雪的茶等等品牌开始扎推折腾“饮酒”的场景。

这种“小酒小菜”的微醺慢生活逐渐火爆,就像赵雷所唱的《成都》的那种情景:坐在小酒馆的门口,带不走那个心爱的女孩。但是街头甚至购物中心的那些小酒馆已经让年轻的女孩们深深的迷上它,这里的“小秘密”又是有哪些呢?

轻餐+小酒,我的生活我做主

无论如标签11何,不管是酒吧还是如今新风尚的小酒馆,都是餐饮里面不可分割的一支重要品类,只是它因为酒吧略带的江湖气未能活跃在餐饮的舞台上。

从当下餐饮的发展趋势看,轻餐化、小吃化都是近年正在快速演变的特色。随着90后,甚至00后新一代消费者的成长,他们对品质、体验等都有标签20强烈的高要求,单纯的正餐已标签5经无法满足消费者的需求,而把正餐与轻餐或者小吃融合,从而实现“轻餐+小酒”的跨界组合,不仅有颜有品质,还能有小酒的体验感,这就是我的生活我做主的向往。

市井气的小酒馆,代入感的共鸣

对于小酒馆的由来,我们经常可以在武侠电视剧里找到缩影,各永乐票务-必威官网手机版-官方下载路英雄豪杰、文人墨客经常都要到小酒馆里快意恩仇,从小我们就在这种武侠剧的江湖气的酒馆中找到很多内心的向往。加上赵雷的《成都》一炮而红,让成都的小酒馆瞬间在全国家喻户晓,也吸引全国各地的小哥哥小姐姐们纷纷跑到成都去“偶遇”。

因此,可以看出,小酒店是一种代入感很强的一种餐厅,同时带有浓浓的市井气,我们可以看到小酒馆在装修与体验上成为了互相比拼的招牌。有江湖味的,标签3有海盗味的,有小资味的......应有尽有。尤其永乐票务-必威官网手机版-官方下载是最善于打造体验感的咖啡饮品品牌,星巴克打造的咖啡馆增设了 Bar Mixato 酒坊,提供特制酒精饮品。而奈雪的茶干脆直接开出“奈雪酒屋”纷纷吸引年轻人前去打卡,再一次把小酒馆的热度推向高潮。

如果说小酒馆的市井气在于装修体验有代入感,能够与年轻人共鸣,更为重要的是“永乐票务-必威官网手机版-官方下载小酒小菜”,一群人聚在一起吃吃喝喝,价格也不贵,不仅环境美、体验好,口味棒,朋友轻松小聚又能解决正餐的问题,自然会遭受热捧。

可以说标签17,小酒馆的这种永乐票务-必威官网手机版-官方下载“慢”生活已经让小酒逐渐向咖啡、饮料靠近,在这里进行社交或者解压,在这里解决一顿温饱都不是问题,更何况它还是一个让人放松的场所,更具市井,价格也是平易近人。

品牌IP的延伸,得消费者得天下

我们都知道,每个明星或者网红都有自己的IP,这些IP就是他们的价值所在。而每个企业的品牌或产品也都有自己的IP标签10。小酒馆的消费群体虽然不算大众,但是随着这种升级版的小酒馆以及饮品品牌的介入,势必标签5会带动更多的IP顾客参与其中。标签1

对于普通的小酒馆,本身在正餐相对弱势,基本集中在晚餐和宵夜的时间段,如何吸引更多的回头客和消费者,这就是普通小酒馆或专注连锁小酒馆的IP的延伸,比如苏荷酒吧的品牌,为了能够抢到更多IP顾客,推出另一个品牌“胡桃里”餐吧就是一种印证。

同时,对于星巴克和奈雪酒屋等饮品品牌,这就是对它本身的目标消费群的一种IP拓展,通过创新推出满足目标消费群的产品,来实现企业或品牌的消费增量,比如星巴克的杯子,比如奈永乐票务-必威官网手机版-官方下载雪的茶推出一系列的包包等女性生活用品等。

最终,他们都是对品牌IP的一种扩展,通过更多的品永乐票务-必威官网手机版-官方下载类与尝试等,不断地挖掘消费者的体验需求,最大限度地黏合年轻消费群体,从而实现以消费者需求为中心的价值升级,达到“得消费者得天下”的有效多元化。

小酒馆的这股热风已经吹遍大江南北,不管是原有酒吧的升级,还是饮品的跨越,都将为小酒馆的创新带来了许多新意,我们也期待小酒馆能够真正成为年轻人时尚消费生活中不可缺少的主角。

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